MÉDIA & PINGADO.

— Seu garçom faça o favor de me trazer uma média, mas que tenha mais leite que café.

     Vi o atendente esboçar um sorriso no canto da boca, ele percebera a citação do Noel Rosa...

— Pode ser um pingado? — Perguntou o atendente.

— Pode ser uma média mesmo — respondi eu, para piorar a situação — com pouco café — continuei, para agravar o que já estava perdido.

     O atendente era um senhor assim, da mesma idade que eu. Se fosse um jovem, não perderia tempo comigo, deixaria pra lá.  Mas o senhor não perdoou:

— Média é média. Não tem jeito. Se quiser mais leite, tem de ser pingado.

     Aí eu caí na real. Me dei conta do ridículo em que estava metido. Quarenta anos morando no centro de São Paulo e não sabia a diferença entre média e pingado. Quase meio século de cidade grande e ainda inexperiente em termos de botecos e padarias. É raro eu comer ou beber fora de casa. Não costumo encostar a pança num balcão e pedir um café ou uma cerveja. Só o faço em caso de absoluta necessidade, como numa viagem. Em viagens de ônibus longas, sempre se para em postos na beira da estrada, e foi num desses que passei o vexame acima descrito.

     Essas minúcias do trivial leite com café, se em xícara ou em copo de vidro, se média ou pingado... sempre me pareceram coisa de cidade grande, alienígena. Eu me negava a apreender as nuances. Mas chegava, pedia um leite com café e o atendente, invariavelmente, perguntava: "média ou pingado?". Eu escolhia um deles, aleatoriamente, e quando vinha, ficava insatisfeito, caso tivesse escolhido média, já que prefiro mais leite que café. E média é média, não tem jeito, como finalmente ouvi do atendente exasperado. Pegue a xícara, imagine uma linha média horizontal entre o fundo e a borda, encha de preto até a linha e complete com o branco. Ou vice-versa.  Se você for fresco e quiser personalizar e ajustar as proporções, tem de pedir um pingado. Nesse caso, o pingado (de café) pode ser mais breve ou mais longo, se quiser menos ou mais café.

     Sofro com essa minha mania de raciocinar e usar a lógica para entender coisas práticas que desconheço. Mas acho que descobri o motivo dessa minha duradoura e teimosa ignorância:  é que pedir leite com café usando as palavras 'média' ou 'pingado' é uma atitude urbana pura, penso. Aliás, fazer o desjejum na padaria é coisa de gente de cidade, o que não sou. Daí que sempre encarei com estranhamento, quase temor e, às vezes, admiração, o ato de se pedir uma média ou um pingado. Algo sofisticado demais pro meu gosto, minúcia quase pedante, parece que criada de propósito para embananar os caipiras. Jargão de cidade grande. Querer simplificar o nosso 'leite com café' é como fabricar máquina de pipoca: não tem jeito de simplificar mais o ato de fazer pipoca na panela, como nossas avós sempre fizeram.  É isso. Saio do sertão, mas o sertão não sai de mim.